Sbriciolata mascarpone e cioccolato

Le sbriciolate sono una delle torte più amate e più semplici che ci siano...
Questa con mascarpone e cioccolato è una delle preferite in casa mia!

Per la base:
350gr. di farina
100gr. di zucchero
100gr. di burro a temp. ambiente
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Ripieno:
250gr. di mascarpone
150gr. di gocce di cioccolato o cioccolato a pezzetti

Procedimento:
In una ciotola mettete farina,zucchero,sale,lievito e vanillina, amalgamateli e poi aggiungete il burro a pezzetti e l'uovo. Lavorate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto granuloso. Rivestite con della carta forno uno stampo a cerniera (se non ce l'avete va benissimo uno stampo normale) di 24 cm e versate al suo interno metà del composto distribuendolo uniformemente. Mischiate il cioccolato e il mascarpone e versateli sulla base e ricoprite con il restante composto.
Cuocete la sbriciolata a 180° per circa 30-35 minuti.

P.s. Se volete oltre,o al posto, del cioccolato potete mettere della Nutella!

Gradite una fetta? O meglio due?  

Torta al cacao con farcia alla nutella

Buonasera!

Eccomi qui a condividere con voi un'altra delle mie torte semplici e golosissime!

Per la torta (stampo 26 cm):
250gr. di farina
200gr. di zucchero
60gr. di cacao amaro
250ml di latte
100ml di olio di semi
1 pizzico di sale 
1 bustina di lievito

Per la farcia:
250gr. di mascarpone
3-4 cucchiai di Nutella

Procedimento:
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi,mescolarli per farli mischiare bene e poi aggiungere il latte e l'olio. Mescolare giusto il tanto di amalgamarli e poi rovesciate l'impasto in una tortiera rivestita di carta forno o imburrata ed infarinata. Cuocete a 180° per circa 35-40 minuti,fatte la prova stecchino!

Una volta cotta la torta sfornatela e lasciatela raffreddare,dopo di che tagliatela a metà e farcitela con il mascarpone e la Nutella mischiati.

I ragazzi,e non solo,ne andranno pazzi!!!

Crostata fredda con le fragole

Questo è il periodo delle fragole e visto che il nostro giardino ce ne regala tante io le uso per realizzare dolci...
Eccone uno:

Per la base:
Ho tritato 400gr. di waffers al cacao,li ho messi in una ciotola e ci ho aggiunto 4 cucchiai di nutella e ho amalgamato bene. Ho quindi foderato con della pellicola lo stampo furbo (da 28cm) e poi ci ho messo i waffers livellando e schiacciando bene e l'ho riposto in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo ho preparato il ripieno:
Ho frullato 250gr. di fragole e le ho unite a 100gr. di latte condensato e 250gr. di panna montata zuccherata.

Ho ripreso la base e l'ho capovolta su di un piatto e nell'incavo creato dallo stampo ho messo la crema,ho livellato bene e ho cosparso la superficie con del cioccolato grattugiato. Prima di consumare la torta l'ho messa qualche ora in frigo...

p.s. Se non avete il latte condensato confezionato potete farlo in casa facendo bollire stessa quantità di latte e zucchero semolato,2 cucchiaini di amido di mais e una bustina di vanillina e mescolando continuamente lasciando cuocere per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare prima di usarlo e non preoccupatevi se da caldo è liquido perchè poi si addenserà... 

Torta all'acqua e cioccolato

Non sapete come smaltire il cioccolato delle Uova di Pasqua? Bene,questa ricetta può esservi utile...

Ingredienti (stampo 26 cm):
1 uovo
300gr. di farina
200gr. di zucchero
75gr. di cacao amaro
50ml di olio di semi
200ml di latte
100ml di acqua (io Sant'Anna Bio Bottle)
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Nutella q.b
Cioccolato q.b.

Procedimento:
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolateli, a questi aggiungete quelli liquidi compreso l'uovo e mescolate velocemente. Prendete uno stampo foderato di carta forno e versatevi un terzo di impasto,sopra questo mettete qua e la cucchiaiate di nutella e pezzetti cioccolato (al latte,bianco,fondete,come preferite) e coprite con il restante composto.
Cuocete a 180° per circa 25/30 minuti, dipende dal forno.

Facile e veloce...

Torta cookie

Oggi voglio condividere con voi la ricetta della Torta Cookie, una torta ispirata ai famosissimi e buonissimi biscotti americani. Realizzarla è veramente facile e veloce...
Io la ricetta l'ho presa da qui  modificandola leggermente...

Ingredienti:
230gr. di farina
70gr. di zucchero semolato
70gr. di zucchero di canna
1 uovo
100gr. di burro morbido
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
200gr. di gocce di cioccolato (io cioccolato al latte e fondente tagliato a pezzetti)
1 pizzico di sale

Procedimento:
Mettete in una ciotola burro e zuccheri e con una forchetta amalgamateli poi aggiungete l'uovo, il sale, la farina, il lievito e il bicarbonato. Mischiate il tutto con le mani ed infine aggiungete il cioccolato. L'impasto va lavorato poco e velocemente, dovete ottenere un impasto sbricioloso. A questo punto prendete metà impasto e distribuitelo sul fondo di una tortiera (scegliete voi il diametro in base all'altezza di cui volete la torta. Io non la volevo molto alta e ho usato una tortiera da 28 cm) rivestita da carta forno. Aggiungete a piacere della Nutella su tutta la superficie e poi ricoprite con il restante impasto.                                 

Io per facilitarmi le cose una volta steso il primo impasto ho sollevato questo dalla tortiera e l'ho messo da parte per usarlo poi per coprire, poi l'ho rivestita nuovamente con carta forno e steso il secondo impasto. Cuocete a 180° per circa 25-30 minuti, fino a doratura. 

Che bontà!!! 

Rotolo ripieno senza cottura

Questo è un dolce veloce veloce e buonissimo che non necessita di cottura. Inoltre è perfetto per smaltire dei biscotti che non si riesce a consumare...

Ingredienti:
300gr. di biscotti secchi (io ne ho messo qualcuno al cacao)
3 cucchiai di cacao amaro 
40gr. di zucchero a velo
60gr. di mascarpone (o se preferite ricotta o philadelphia)
40gr. di burro fuso

Tritate i biscotti e metteteli in una terrina, unite gli altri ingredienti e amalgamate bene il tutto. Far riposare l'impasto in frigorifero per una mezz'ora.

Nel frattempo preparate il ripieno con:
200gr. di panna montata
200gr. di mascarpone o ricotta
40gr. di zucchero a velo
nutella q.b.
Mescolate mascarpone/ricotta con lo zucchero fino a renderli cremosi,quindi aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente dall'alto verso il basso senza smontarla.

Trascorsi i 30 minuti riprendete l'impasto e su un foglio di carta a forno stendetelo con le mani umide fino a formare un rettangolo che non sia troppo sottile. Spalmatelo con la crema di mascarpone/ricotta e panna e sopra di essa mettete della nutella,decidete voi quanta! A questo punto,con l'aiuto della carta forno,arrotolate il composto fino a formare un rotolo. 
Lasciate il rotolo avvolto nella carta forno e fatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore o in freezer per 1 ora.

Torta di compleanno

Questa torta l'ho realizzata per il 19° compleanno di mia sorella...

Pan di Spagna (stampo 24 cm): 
6 uova a temperatura ambiente 
1 pizzico di sale
180g di farina  
180g di zucchero semolato 
buccia di un limone
Montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per almeno 20 min,quando le uova sono gonfie e spumose aggiungete la buccia grattugiata di un limone e la farina poca per volta mescolando, con una spatola o con un cucchiaio,lentamente e dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare le uova.
Imburrate ed infarinate uno stampo o foderatelo con della carta forno e versate il composto al suo interno e cuocete in forno a 180° per circa 40 min.
Una volta cotto sfornate il pan di Spagna e lasciatelo raffreddare prima di utilizzarlo. Intanto preparate la farcia.

Farcia:
350ml di panna da montare
250gr. di nutella
150gr. di waffers alla nocciola o al cacao
Tritare finemente i waffers,aggiungere la nutella e amalgamate bene il tutto e poi aggiungete la panna montata.

 Bagna: latte e cacao dolce q.b.

A questo punto assemblate la torta.
Tagliare in tre il pan di Spagna e farcirlo con la crema. Tutto intorno l'ho ricoperta di panna montata e nutella e poi per decorare potete mettere quello che preferite,io ho messo dei togo tutt'intorno e sopra dei confetti colorati.

Da me è stata molto apprezzata,non solo dalla festeggiata!!!