Rotolini di pane per tramezzini

Oggi voglio proporvi un piatto veramente facile e di sicura riuscita...difficilmente troverete qualcuno a cui non piacciono questi involtini di pane per tramezzini davvero molto sfiziosi! 

                                                                                  
Basta prendere le fette di pane per tramezzini (quello senza crosta) appiattirle un po' con il mattarello,farcirle con salumi e formaggio a vostro piacere e quindi arrotolarle su stesse e avvolgerle nella pellicola stringendo bene in modo che non si aprano. Una volta fatti tutti i rotolini si mettono almeno un paio di ore in frigorifero. Trascorso questo tempo si prendono e si passano nell'uovo e nel pangrattato e poi si cuociono : fritti,in forno o in padella con un po' di olio come ho fatto io...ed ecco fatto!

Facile no?!?

Cordon bleu

Perché comprare i cordon bleu quando possiamo farli,più sani e più buoni, in casa?
Farli è veramente facile:

Ingredienti per 7 cordon bleu piuttosto grandi:
550gr. di petto di pollo (o tacchino)
1 uovo
100gr. di parmigiano grattugiato
sale q.b.
pane grattugiato q.b.

Ripieno (non metto dosi,ognuno ne mette secondo i propri gusti):
Prosciutto cotto a fette
Formaggio a fette (quello che preferite,io fontina)
  
Per la panatura:
latte
pane grattugiato

Ho frullato la carne in un comunissimo robot (se volete,per comodità,potete farvela macinare dal macellaio),l'ho messa in una ciotola e ho aggiunto gli altri ingredienti e amalgamato bene il tutto. Se l'impasto non lega bene si può aggiungere della farina 00.
A questo punto ho l'impasto tra due fogli di carta forno e l'ho steso con il mattarello e con un coppapasta ho ricavato dei cerchi (ognuno sceglie la misura che preferisce,io li ho fatti fini e grandi) fino ad esaurire l'impasto. Dopodiché ho farcito metà dei dischi con del prosciutto cotto e del formaggio senza arrivare fino al bordo e coperto con l'altra metà dei dischi; ho chiuso bene e li ho passati prima nel pane grattugiato, poi nel latte e quindi nuovamente nel pane grattugiato ed infine li ho cotti in padella con un filo d'olio.