domenica 29 marzo 2015

I Nocciolotti


In questo periodo nel web impazzano i Nutellotti,dei golosissimi biscotti a base di Nutella. Beh non potevo non farli anch'io...solo che al posto della Nutella ho usato la più "salutare" e buona Nocciolata Rigoni di Asiago 



Bastano pochi ingredienti e poco tempo per avere un risultato strepitoso...

Ingredienti (per circa 25 biscotti):
180gr. di Nocciolata
150gr. di farina 
1 uovo

Altra Nocciolata q.b. 

Procedimento:
Mettete la Nocciolata (piuttosto morbida) in una ciotola, aggiungete l'uovo e amalgamate bene. Aggiungete poco per volta la farina ed impastate. Dovete ottenere un impasto liscio ed omogeneo,facile da lavorare. 

A questo punto fate delle palline della grandezza che più preferite ( sappiate però che in cottura crescono),schiacciatele leggermente,mettetele in una teglia foderata da carta forno e con il dorso di un cucchiaio di legno ( o qualsiasi altro utensile rotondo o più semplicemente con un dito) praticate a ciascuna un incavo che poi riempirete.





Una volta terminato cuocete i biscotti a 170° per 10 minuti,non di più altrimenti si induriscono.
Appena tolti dal forno ricalcate nuovamente l'incavo che durante la cottura si sarà leggermente riassorbito e poi riempitelo con altra Nocciolata.

Visto,è semplicissimo!






domenica 22 marzo 2015

Torta simil zuppa inglese


Ormai l'avrete capito che mi piace pasticciare in cucina,soprattutto con i dolci, e come a tutti mi capita spesso di inventare. Prendo qua e la,di due ricette ne faccio una e creo soprattutto in base ai vari gusti di ciascun membro della famiglia...
Come nel caso di questa torta:


Ecco la ricetta per uno stampo da 28cm:

Prima di tutto preparate una crema al latte con:
500 ml di latte 
100gr. di zucchero 
50gr. di amido di mais
1 bustina di vanillina
Mettete il tutto in un pentolino e cuocete,sempre mescolando, fino a che non si addensa.

Lasciate raffreddare la crema e preparate la base:
350gr. di biscotti (io ho fatto un mix di oro saiwa,waffers al cacao e pan di stelle)
50gr. di burro fuso
100gr. di mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo

Tritate i biscotti e metteteli in una ciotola,unite gli altri ingredienti e amalgamate bene il tutto. Versate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera foderato da carta forno e fate riposare in frigo per 15/20 minuti. Intanto finite di preparare la crema in questo modo:

Alla crema al latte ormai fredda aggiungete
300gr. di mascarpone
150ml di panna montata
Amalgamate il tutto facendo attenzione a non smontare la panna e mettetene 1/4 nella base di biscotti.
Sopra la crema fate uno strato di savoiardi imbevuti nell'Alkermes (io l'ho allungato con un po' di latte),tranquilli non occorre che siano ben allineati e senza spazi!
A questo punto aggiungete 3 bei cucchiaioni di nutella alla crema e coprite i savoiardi faccendone scendere negli spazi tra un biscotto e l'altro. Livellate bene e mettete la torta in frigo per alcune ore (io l'ho lasciata tutta la notte), prima di servirla fate dei ciuffetti di panna qua e la, o se preferite spolverizzatela con del cocco e servite...


 Provatela e fatemi sapere!


p.s al posto dell'Alkermes potete usare del caffè e liquore oppure latte e cacao!



lunedì 16 marzo 2015

Torta all'arancia

Questa torta all'arancia è veramente ottima...un dolce adatto a grandi e piccoli. Perfetto sia per colazione che per merenda o per fine pasto...insomma a qualsiasi ora lo si mangi ci sta benissimo!





Ingredienti:
300gr. di farina
250gr. di zucchero
3 uova
1/2 bicchiere di plastica di olio di semi
la scorza grattugiata di 1 arancia (che non sia trattata)
il succo di 3 arance
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento:
Montate,per almeno 10 min, con le fruste le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete poi la scorza dell'arancia,il succo e l'olio mescolate con un cucchiaio senza smontare le uova e poi aggiungete la farina e il lievito,amalgamate bene il tutto e trasferite il composto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato,spolverizzate la superficie con dello zucchero (io generalmente preferisco fare così con le torte piuttosto che spolverizzarle di zucchero a velo una volta cotte. Secondo me la crosticcina che si crea rende la torta più elegante ed invitante) e cuocete. Io ho usato il famosissimo fornetto Versilia da 26 cm e il risultato è stato strepitoso. 






Accompagnata dal SanThè Sant'Anna poi...
provatela per credermi!!!

domenica 15 marzo 2015

Focaccine dolci cotte in padella


Oggi voglio condividere con voi la ricetta delle focaccine dolci ripiene cotte in padella in soli 8 minuti...quindi perfette per chi ha poco tempo o per chi non vuole/può accendere il forno ma che non vuole rinunciare al dolce!
Si possono riempire con marmellata (magari la Fiordifrutta Rigoni di Asiago),nutella o crema...io le ho preparate in collaborazione con http://www.rigonidiasiago.com/storia/
di cui vi ho già parlato qui


Ingredienti (per circa 12 focaccine):
250gr. di farina
135gr. di latte
25gr. di olio di semi
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola mettete la farina,il lievito,lo zucchero e il sale poi aggiungete il latte e l'olio ed impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. A questo punto stendete l'impasto, con uno spessore di 2/3 mm, e con un coppapasta rotondo (va bene anche un bicchiere!) ricavate dei cerchi. Farcitene la metà (circa due cucchiaini di prodotto) con quello che preferite (io ho usato la mitica Nocciolata Rigoni di Asiago ) chiudete con l'altra metà sigillando bene i bordi e cuocete le focaccine in una padella antiaderente, a fuoco basso,4 minuti netti per lato. 
Una volta cotte spolverizzatele di zucchero a velo e buon appetito!!!
Avete visto,è veramente facile e veloce farle! 


giovedì 5 marzo 2015

Torta simil Kinder Paradiso


Carissime lettrici oggi voglio deliziarvi con la ricetta della torta Kinder Paradiso...una nuvola di torta che si scioglie in bocca!




Ingredienti per la torta (stampo rettangolare 36x25 cm):
3 uova
180gr. di farina
150gr. di fecola di patate
85gr. di olio di semi
150gr. di zucchero
80ml di latte
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento:
Montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero, con il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi aggiungete gli altri ingredienti e amalgamate bene con un cucchiaio senza smontare le uova.
Mettere il composto nella tortiera e cuocere in forno a 180° per 15-20 min. circa

Una volta pronta la torta lasciatela freddare e poi tagliatela e farcitela con
350ml di panna montata
1 cucchiaino di miele
100gr. di latte condensato


- Se non avete il latte condensato confezionato potete farlo anche a casa in questo modo semplicissimo:

Fatte bollire pari peso di latte e di zucchero semolato con una bustina di vanillina e due cucchiaini di amido di mais. Dopo che bolle fatte cuocere per 10-15 min. mescolando spesso,prima di usarlo lasciatelo raffreddare. Se non lo dovete usare in giornata mettetelo ancora caldo in un barattolo di vetro e capovolgetelo,in questo modo si conserva alcuni giorni.

Ed ecco qua:


Ottima accompagnata da Santhé Sant'Anna