Torta fredda al cioccolato e Nocciolata

Oggi voglio condividere con voi la torta che ho realizzato per festeggiare mia sorella che si è diplomata in questi giorni...ho voluto fare una torta semplice ma che facesse effetto e che fosse all'altezza della festeggiata e del voto ottenuto...e ci sono riuscita! Che soddisfazione sentirsi dire "E' il dolce più buono che abbia mai mangiato!" 

Ecco cosa vi occorre per uno stampo da 28 cm

Per la base:

400gr. di wafer al cacao

Per la crema:

500gr. di mascarpone

300ml. di panna montata

150gr. di latte condensato

2 cucchiai di zucchero a velo

Per lo stato intermedio:

150gr. di Nocciolata Rigoni di Asiago

Per la copertura:

200gr. di cioccolato (io ho fatto metà fondente e metà al latte)

200ml di panna da montare liquida

Procedimento:

Prima di tutto non avendo il latte condensato confezionato l'ho fatto da me facendo bollire 200ml di latte insieme a 200gr. di zucchero semolato,2 cucciaini di amido di mais e 1 bustina di vanillina. Da quando ha iniziato a bollire ho lasciato sul fuoco per 10 minuti, mescolando spesso, poi ho spento e lasciato raffreddare e addensare per un paio di ore.

Dopo di che ho preparato la base tritando semplicemente con un mixer i wafer e ricoprendo il fondo di una tortiera a cerniera rivestita di carta forno. Con questo caldo la crema contenuta tra le cialde era piuttosto sciolta quindi non ho usato nient'altro,ho semplicemente amalgamato i wafer sbriciolati.

La crema l'ho preparata amalgamando il mascarpone,lo zucchero a velo e il latte condensato e per ultimo la panna montata.

Ho poi messo metà della crema sulla base,ho livellato bene e sopra ci ho spalmato la Nocciolata cercando di creare uno strato uniforme sopra cui ho messo la restante crema. 

Non ho usato colla di pesce quindi l'ho preparata la sera prima e l'ho lasciata in frigorifero fino alla mattina seguente. 

Ho completato la torta con la copertura al cioccolato facendo bollire la panna e sciogliendoci dentro il cioccolato. Ho lasciato intiepidire e poi l'ho versata sulla torta,ho rimesso quindi la torta in frigo per alcune ore. A me serviva di sera quindi ce l'ho lasciata fino a pochi minuti prima di servirla.

Che bontà!!!   

Crostata fredda con le fragole

Questo è il periodo delle fragole e visto che il nostro giardino ce ne regala tante io le uso per realizzare dolci...
Eccone uno:

Per la base:
Ho tritato 400gr. di waffers al cacao,li ho messi in una ciotola e ci ho aggiunto 4 cucchiai di nutella e ho amalgamato bene. Ho quindi foderato con della pellicola lo stampo furbo (da 28cm) e poi ci ho messo i waffers livellando e schiacciando bene e l'ho riposto in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo ho preparato il ripieno:
Ho frullato 250gr. di fragole e le ho unite a 100gr. di latte condensato e 250gr. di panna montata zuccherata.

Ho ripreso la base e l'ho capovolta su di un piatto e nell'incavo creato dallo stampo ho messo la crema,ho livellato bene e ho cosparso la superficie con del cioccolato grattugiato. Prima di consumare la torta l'ho messa qualche ora in frigo...

p.s. Se non avete il latte condensato confezionato potete farlo in casa facendo bollire stessa quantità di latte e zucchero semolato,2 cucchiaini di amido di mais e una bustina di vanillina e mescolando continuamente lasciando cuocere per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare prima di usarlo e non preoccupatevi se da caldo è liquido perchè poi si addenserà... 

Torta simil Kinder Paradiso

Carissime lettrici oggi voglio deliziarvi con la ricetta della torta Kinder Paradiso...una nuvola di torta che si scioglie in bocca!

Ingredienti per la torta (stampo rettangolare 36x25 cm):
3 uova
330gr. di farina
85gr. di olio di semi
150gr. di zucchero
80ml di latte
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento:
Montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero, con il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi aggiungete gli altri ingredienti e amalgamate bene con un cucchiaio senza smontare le uova.
Mettere il composto nella tortiera e cuocere in forno a 180° per 15-20 min. circa

Una volta pronta lasciatela freddare e poi tagliatela a metà e farcitela con
350ml di panna montata
1 cucchiaino di miele
100gr. di latte condensato


- Se non avete il latte condensato confezionato potete farlo anche a casa in questo modo semplicissimo:

Fatte bollire pari peso di latte e di zucchero semolato con una bustina di vanillina e due cucchiaini di amido di mais. Dopo che bolle fatte cuocere per 10-15 min. mescolando spesso,prima di usarlo lasciatelo raffreddare. Se non lo dovete usare in giornata mettetelo ancora caldo in un barattolo di vetro e capovolgetelo,in questo modo si conserva alcuni giorni.

Ed ecco qua:

Ottima accompagnata da Santhé Sant'Anna