Insieme a me...: Collaborazione con Frasada Food

martedì 6 novembre 2018

Collaborazione con Frasada Food

Frasada Food è un’azienda agricola, sita nel cuore della Sicilia, in una zona compresa tra la Piana di Catania e le pendici dei Monti Iblei, a conduzione familiare, giovane e dinamica, che tramanda gli insegnamenti di tre generazioni di produttori, specializzati nella produzione, lavorazione e commercializzazione dei migliori prodotti della Sicilia, offrendo il meglio ai suoi clienti e puntando tutto sulla qualità e la freschezza.

L'azienda seleziona solo prodotti di stagione e di alta qualità, garantendoci in questo modo il meglio della Sicilia...prodotti come arance, limoni, carruba, miele, mandorle, olive, fichi, ecc..

Questo è quello che ho avuto l'onore di ricevere:

- Rosmarino

Ricco in acido caffeico, diterpeni, triterpeni, flavonoidi, acido glicolico, acido nicotinico, acido glicerico, colina, vitamine (A, C), tannini, ferro, magnesio e calcio.

L’olio essenziale è ricco in eucaliptolo, oltre ad un alto contenuto di alfa-pinene, canfora, limonene, borneolo e bornile acetato.

Il consumo corretto, apporta benefici a diversi apparati del corpo umano, quali, ad esempio, apparato gastrointestinale, apparato locomotore, apparato urinario e sistema nervoso, oltre a fegato e pancreas.

Può essere utilizzati in molteplici modi e campi...in cucina le foglie, fresche o essiccate, sono ottime per aromatizzare diversi piatti; nell'industria cosmetica è impiegato per la produzione di prodotti quali shampoo, lozioni, pomate e tinture; in profumiera per la produzione dell’olio essenziale, per la preparazione di colonie; mentre i rami, bruciandoli, sono ottimi sia come insettifugo, sia come deodorante ambientale.

- Origano selvatico

Pianta aromatica ad alto contenuto di vitamina A, B6, B12, C, D, ferro, calcio, manganese e magnesio. Utilizzatissimo nella dieta mediterranea, in particolare nelle insalate e nei piatti di carne. Il suo olio essenziale è molto utilizzato nell'aromaterapia, contro la tosse, le emicranie, i disturbi digestivi e svolge una funzione antinfiammatoria. Inoltre ha proprietà terapeutiche antalgiche, antisettiche, analgesiche, antispasmodiche, stomachiche;

- Timo selvatico

Pianta aromatica dalle notevoli proprietà antisettiche a livello gastrointestinale e nelle infezioni delle vie urinarie. Le proprietà antibatteriche sono dovute a un fenolo, il timolo (in elevata concentrazione è corrosivo e tossico), contenuto in tutte le parti della pianta e responsabile del forte profumo. In erboristeria è usato nelle affezioni dell’apparato respiratorio, quali tosse o asma, visto che svolge una funzione espettorante.
Mentre in cucina è utilizzato sia per insaporire piatti, sia per la preparazione di infusi, tisane e decotti ma è usato anche come aromatizzante per il tabacco da fumo.

- Pinoli

I pinoli sono uno degli ingredienti fondamentali per la produzione del pesto di basilico. Ottimi anche in pasticceria per la preparazione di molti dolci, in particolare lo strudel e il castagnaccio.
Sono particolarmente ricchi di proteine e fibre vegetali, sono una ottima fonte di vitamina B2, C , D, E, K, zinco, potassio, calcio, magnesio, ferro.
Contengono numerosi sali minerali e alcuni amminoacidi essenziali che favoriscono il mantenimento in salute dell’organismo; hanno proprietà antiossidanti che aiutano a proteggere il sistema cardiovascolare, proprietà energizzanti, in quanto apportano alcune sostanze come l’acido pinolenico che, incoraggiando alcuni ormoni, limita lo stimolo della fame. Inoltre l'acido oleico dei pinoli aiuta a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo, proteggendo le arterie e prevenendo così gli attacchi cardiaci oltre che essere molto utili per la regolarità intestinale, aiutando l’organismo a liberarsi delle tossine.

- Nocciole

Ottime sia al naturale, ma soprattutto tostate, in quanto si accoppiano bene con gli ingredienti tipici impiegati nella pasticceria quali, ad esempio, il cioccolato, oppure per la produzione di torroni, torte o semilavorati per gelati e creme. Inoltre, vengono trasformate in farina o in granella, sempre per l’impegno nel campo dolciario, oltre che ad essere sottoposte a spremitura a freddo per la produzione dell’olio, utilizzato soprattutto nel campo della cosmetica.
La nocciola è ricca di lipidi, acqua e proteine, è un’ottima fonte di fibre, zuccheri e fitosteroli, importanti per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. E' ricchissima di vitamine A, B6, C, D, E (come contenuto è solo seconda alla mandorla) e sali minerali quali calcio, ferro, magnesio e potassio e di grassi monoinsaturi in grado di abbassare il livello del colesterolo e dei trigliceridi.

- Mandorle

Prodotto di punta dell'azienda...lavorate in modo da non intaccare le loro proprietà.

La mandorla è un frutto dai mille usi:
Il mallo (la parte carnosa verde che avvolge il guscio) viene impiegato come mangime per gli animali (bovini, ovini) oppure come concime naturale per il terreno.
Il guscio (Endocarpo) viene impiegato come combustibile per stufe, camini e caldaie oppure come combustibile per i forni insieme alla legna (caratteristica peculiare del cosiddetto “Pane di Lentini”)
L’olio di mandorle si produce attraverso spremitura a freddo e viene impiegato in cucina per condire, oppure nella produzione di cosmetici, saponi e liscivie.
La mandorla viene consumata sia secca che fresca. Per il consumo da fresca viene raccolta precocemente, prima che si formi il guscio all’interno del mallo e il seme è ancora con la pelle bianca e polpa color trasparente, talvolta insieme al mallo nelle insalate. Mentre da secca è impiegata per la produzione di dolci tipici come la granita siciliana, il latte di mandorla, il marzapane, i biscotti, le paste di mandorla, oltre ai tipici confetti ma anche per la produzione di pesti (come il “Pesto alla Trapanese”) o come condimento per guarnire piatti.
La mandorla viene anche trasformata in granella, in farina, affettata e a bastoncini. Può essere tostata, salata, zuccherata o speziata e trasformata in creme spalmabili.
E' un frutto ricco di grassi monoinsaturi e polinsaturi, grande fonte di energia, ricchissimo di vitamina E, sali minerali, magnesio, ferro, calcio, fibre. Combatte il colesterolo, per la presenza di grassi "buoni", combatte l’osteoporosi, rinforzando le ossa, è un ottimo integratori, un antistress e un toccasana per il buonumore e per l’intestino grazie all'effetto antinfiammatorio e antisettico.

Ottimi prodotti, di alta qualità e soprattutto Only Made in Italy, Only Made in Sicily!