Per circa 10 porzioni:
300ml di panna da montare
350ml di latte
120gr. di cioccolato al latte
40gr. di cacao zuccherato
- Se usate cioccolato fondente e cacao amaro aggiungete anche 100gr. di zucchero semolato
Procedimento:
Mettere una ciotola di acciaio in freezer.
In un pentolino mettere il cioccolato a pezzetti,il cacao e il latte. Mettere sul fuoco e far scaldare e sciogliere il cioccolato,spegnendo prima di bollire. Quindi lasciare intiepidire il composto e poi metterlo in frigorifero un paio di ore. A questo punto montare la panna nella ciotola che era in freezer e una volta montata aggiungere piano piano il composto di cioccolato,amalgamare bene il tutto e mettere in freezer. Ogni 30 minuti per almeno 6 volte va preso dal freezer e mescolato energicamente per rompere i cristalli di ghiaccio. Fatta questa operazione bisogna lasciarlo riposare per 12 ore,sempre in freezer, estraendolo un po' prima di servirlo.
Semplice e buonissimo e, visto il periodo, perfetto da gustare in compagnia di un bel libro!!!
Con questa ricetta partecipo al contest Chocolat di Alchimia e Petitpatisserie in collaborazione con Babbi
